Palačinka od jaja: Jednostavna priprema, a ukus za pamćenje!

SASTOJCI

Palačinka:
jaja 4
so malo
svinjska mast malo
dimljena slanina oko 30 g

Nadev:
kisela pavlaka 2 kašike
zelena salata 3-4 lista
maslinovo ulje par kapi
sirće par kapi
trajna kobasica 30-40 g
domaća dimljena pečenica malo
kečap malo
pečeni mleveni kikiriki 2 kašike
parmezan malo

Posipanje:
kečap malo
pečeni mleveni kikiriki malo




Kako pripremiti

• Umutiti jaja viljuškom, prvo belanca penasto, a onda sjediniti sa žumancima i malo posoliti.
• Slaninu iseckati na štapiće i u većem tiganju na malo masti propržiti na umerenoj temperaturi, ali da ne izgori.
• Izručiti umućena jaja preko slanine i zapeći prvo sa jedne strane, a onda pažljivo lopaticom prevrnuti da se zapeče i sa druge strane.
• Izvaditi palačinku na veći plitak tanjir i ostaviti da se vrlo malo prohladi.
• Premazati palačinku od jaja po celoj površini kiselom pavlakom.
• Staviti listove sveže zelene salate i poprskati sa par kapi maslinovog ulja i sirćeta.
• Tanko naseći kolutove neke trajne kobasice (može šunka, salama ili suhomesnati proizvod po izboru) i malo domaće dimljene pečenice i rasporediti preko salate. Preliti kečapom.
• Posuti obilno pečenim mlevenim kikirikijem.
• Posuti rendanim parmezanom.
• Pažljivo urolati ili preklopiti palačinku, pazeći da ne pukne.
• Preliti sa još malo kečapa i posuti pečenim mlevenim kikirikijem.
• Poslužiti toplo.